産地ならではの贅沢、牡蠣の含有率３２％炊き込みごはん

牡蠣の産地・七尾中島が近くなので、
新鮮な牡蠣が驚くほど安く手に入ります。

今日は、牡蠣の含有率３２％　牡蠣がこれでもかという
くらい黒々と入った牡蠣ごはんにします。

牡蠣ごはんに臭み消しのためささがきごぼうを入れる
方もいますが、ワタシは入れません。
生でも食べられるほど新鮮な牡蠣になぜにわざわざ風味を
中和するごぼうなど入れる必要がありましょう。
日本酒を少々とおしょうゆ、これだけで味付けは十分
あとは牡蠣のエキスがごはんにしみ出てくれます。

木の芽などあったら風流でしょうが、
雪に埋もれている今は時季ではありません。
三つ葉ならスーパーでも売っていますので、
彩りに添えましょう。