冬の味覚、白子

石川の冬の味覚といえば、ブリ、タラ、かぶらずしと
おいしいものがたくさん。
忘れてはいけないのが、白子です。

もう１０年以上も前に、オットのリクエストに応えて
白子のおみそ汁を作ったことがあります。
でも、美味だった記憶はなく、むしろ苦手意識を持って
しまった。

それ以来、白子を口にする機会がなかったのですが
昨日、あるお店で食べた白子は、一口かむと身がはじけ
プリプリッ。
味は卵黄のエキスを濃縮させたように濃い。
でも脂っこくはなく、つるんとした食感で
あっという間に胃袋に落ちていきました。

またひとつ新しい体験ができました。
食べ物のおいしい石川は、最高。