商売は甘くない～イベント参加にて～

お誘いを受けて、イベントでの食べ物商売（の真似ごと）に
参加してきました。

販売メニューは

　★キムチピラフ

　★チキンのさっぱり煮

この時節の食べ物は、気を遣い過ぎるくらいでちょうどです。
夜中に仕込みをして、朝４時に起床、調理してパック詰め。

テント下で地ビールなど飲みながら、
談笑しつつ愉快に販売。。。のはずが、、、
商売はそんなに甘くありません。
昨今の不況のせいか、お客さんの財布のヒモは固い。
通り過ぎる人を何人数えたことか。

それでも、予定数はなんとか売り切りましたが、
にわか商売人の感想は、「食べ物商売って大変だ！」

いかに安価で仕入れるか
無駄をなくすか
買いやすい価格を設定するか
集客の方法
顧客ニーズの予測
競合相手との折衝
　などなど、問題は山積です。

仕入れの必要な食べ物商売は、場所と時間と品質管理
日々の帳簿管理が大切であるということを痛感した
イベント参加でした。

しかし、たまに畑違いのことをやるのも勉強になりますね。